| |
 | הלירפ
Perilla / Shiso / Beefsteak plant
Zi-Su-Zi ןיסב
(Perilla frutescens)
,יתנש-וד /יתנש-דח חמצ הלירפ
םירהב ודוהבו ןיסב ,ןפיב לדגה
תועבגו
|
| |
םילדגמ ,הלירפה ינז ןיבמ .מ"ס 60 דע הבוגל אשנתמ חמצה
האירוקבו ודוה ,ןיס ,םאנטייו ,ןפיב םיירקיעה םינזה 2 תא
םילע לעב ,(Shiso) וסיש הנוכמה ,(Crispa) הפסירק ןזה
וילע ןיגב םילדגמ הז ןז .םייביטרוקדו םיטמוקמ ,םיכירפ
,םיירטה םילעב םישמתשמ .(םימודא וא םיקורי) םיינחירה
איפקהל םג ןתינ םתואשמשמ ויערז ןמשה .(Egoma) המוגא הנוכמ ינשה ןזה
םיערזה .ךרע רקי ןוזמ ףסותל בשחנ אוהו םיסקטב
לוביתל םג םישמשמ |
ינייפוא םעט םהל שי .םיריעצה םילעה תא לוכאל ןתינ
םילשובמו וא םייח ונימב דחוימ
(Tofu) ופוטל ןילבת םישמשמ וחלמוהש םירגוב םילע
(Perillartin) הלירפה דיהדלאב יוצמה (Oxime) םיסקוא
קיתממ שמשמו (Sucrose) הנק רכוסמ 2,000 יפ קותמ
ןפיב יתוכאלמ
ימישאס םיגדה ילכאמ רוטיעל ןפיב םישמשמ הלירפ ילע
(Tempura)
הנקת ולושיב תעב זרואל םיכותח הלירפ ילע לש םתפסוה
לוגס ןווג ול
הרופמט ,םיצומחל ןילבת םישמשמ חלמב ורמושש םיערז
תורחא לובית תובורעתו (Miso) וזימו
(Birds) םירופיצל ןוזמ םישמשמ הלירפה יערז
שמשמ ,לארטיצ ליכמה (1.3%) (Seed oil) םיערזה ןמש
(Seasoning) לוביתלו (Cooking) לושיבל
,(Paint industry) םיעבצה תיישעתב םג שמשמ הז ןמש
(Sealing materials) םוטיא ירמוח ,(Varnishes) תוכלה
(Dental products) םיילטנד םירצומו
| |
|
|  לודיג יאנת | | הניגב טלוב יזכרמ חמצ תויהל המיאתמ הלירפה
בטיה תזקונמו החל ,תיצמוח ,הלק עקרק
'צ תולעמ 18 לעמ הרוטרפמט .שמשל האלמ הפישח
(Frost) הרקל שיגר חמצה
(דחאכ םייבקנו םיירכז) םיינימ-וד םיחרפה
הנש דע םיבוט םהו הרצק םתוינויח .(Seeds) םיערזמ יובירה
'צ תולעמ 20 תוחפל םישורד (Germination) הטיבנ םשל
תועיבקב וללדל שי ןכלו תולקב המצע עירזמ חמצה
ותוא הבעי חמצה (Pruning) םוזיג
|
|
|  תיאופר תוליעפ | | (Stems) םילועבגב ,(Leaves) הלירפה ילעב םישמתשמ
(Seeds) םיערזבותומימחפ 4.1% ,ןמוש 0.8% ,ןובלח 3.1% םיליכמ םילעה
,ןמשו 43.4% ,ןובלח 21.5% םיליכמ םיערזה .רפא 1.1%-ו
רפא 4.4%-ו תומימחפ 11.3% ,(Linalool) לולניל ,(Limonene) ןנומיל 13% םג שי חמצב
,(Elemicin) ןיצימלא ,(Pinene) ןניפ ,(Menthol) לותנמ
,(Luteolin) ןילואטול ,(Rosmarinic acid) תינירמזור הצמוח
דועו (Perillaldehyd) דיהדלאלירפ ,לוביתל שמשמו 3-הגמואב רישע (ףידנה) םיערזה ןמש
(Sweets) םיקתממ רוצייבו (Sauces) םיבטר
...הלירפה תונוכת
(1) לוכיעב תעייסמ
(1) םדב רכוס התיחפמ
(1) תותיווע תדגונ
רועה תא העיגרמ
(2) תחייכמ
(2) לועיש לע הלקמ
(1) תקזחמ | (2) תיטמתסא-יטנא
(2) הזחה תיב תויעב
תאטחמ / תיטפסיטנא
(1) תילאירטקביטנא
(1) העזה תדדועמ
(1) םוח הדירומ
(1) םיזג תככשמ |
םילועבגו םילע (1)
םיערז (2)
...ב לופיטל םישמשמ םילעה
...ב לופיטל שמשמ םילעה ץימ
םיכתחו םיעצפ
...ב לופיטל (תימינפ) םישמשמ םיערזה
 תורהזא
םיסוסלו רקבל ליער חמצה
רוע תייגרלא םורגל לולע הלירפה ןמשב דיהדלאלירפה
ןויריהב םישנ לע שומישל רוסא חמצה
...תושדח - הלירפ ואר
|
 |  |
|
|
|
. | |