 | היוס Soy bean/Soja (Glycine max/Glycine hispida)
היוסה ילופ .תוינטקה תחפשמל תב איה היוסה םישמשמו הנופא ירגרגל המודב םילימרתב םינותנ .תיבה קשמ תויחלו םדאל ןוזמ | |
| |
60 דע הבוגל אשנתמו היסא חרזמב לדגה יתנש-דח חמצ איה היוס ופוט ,היוס חמק ,היוס ןמש רוצייב (םילופ) םיערזב םישמתשמ .מ"ס .היוס בלחו הממדא ,ופוט םיירט היוס ילופ תנכה ,םיחתור םימ הליכמה תבחמל םיקורי היוס ילופ ג"ק 1/2 ופיסוה .םיחולמ טעמ דע תופסונ תוקד 10 וניתמהו שאה תא ושילחה ,רצק ןמז ולשב .וככרתי םילופהש .דיימ ושיגה
םישבוימ היוס ילופ תנכה ,הארמ םילופל הנקתו הנכהה ןמז תא ןיטקת םימב תמדקומ היירשה .םירפושמ םעטו םקרמ .םישבוימ היוס ילופ ג"ק 1 לכל םימ ילפס 12 ריסל ופיסוה .(הלילה ךשמב) תועש 8 דע 6 ךשמל וחינה .ולשבו םיירט םימב ופטש ,םימה תא וכפש
ופוט רשא היוס ילופמ םיניכמש הכר הניבג יומד לכאמ אוה (Tofu) ופוט .תורחא תונמ בולישב וא לבותמ ותוא םילכוא .וצמחוהו וססתוה .ואיפקהלו ונגטל ,ופוטה תא שבייל ןתינ.רשבל ףילחת ,םלועב םיבר תומוקמב ,תשמשמ היוסה םירצומב תשמשמ ,םיפסונ םימזינגרוא-ורקימ םע הססתוהש היוס .היוס חרמימו היוס בטור ומכ ,םעט ינינאל .הצחמל םילשב םילופה רשאכ דחוימב המיעט היוסה םדוק םתורשהל שי הז הרקמב .ידיתע שומישל היוס ילופ שביל ןתינ .םיחתור םימב תוקד המכ ךשמב ןכל .ךשוממ ןמז ךשמב ,םוטא ילכב קיזחהל ןתינ םישבוימ היוס ילופ .םיעטו אירב ףיטח םישמשמ םייולקה םילופה .םיימוי דע ררקמב קיזחהל ןתינ םיירט םילופ .םישדוח רפסמ דע םקיזחהל ןתינ םיאפקומ .הפקל ףילחת םישמשמ בטיה םייולקה היוס ילופ ופוטה תנכה םיביכרמה .םישבוימ היוס ילופ (םילפס 3) 'ג 400 .(Calcium sulfate) ןדיס תרפוג (תויפכ 3) 'ג 15 הנכהה ןפוא .(דבלב םיבוט וריאשה) םילופה תא וניימו וקנ הלילה ךשמל 1:5 סחיב זרב-ימב םישבוימה םילופה תא ורשה .(רדחה תרוטרפמטב תועש 8-כ) .םירק םיירט םימב ופטשו םימה תא וכפש ,(רדנלב) החממב ,זרב ימ רטיל 3-ב םירשומה םילופה תא ונחט .הלילד תבורעת תלבקל דע ,תוקד 3 ךשמ ,ההובג תוריהמב םייביסה םירמוחה תקחרהל הניבג ןוניסל שמשמה דב ךרד וננס .(היוסה בלח) ילזונה קלחה תא ופסאו .תוקד 10 ךשמל הנטק שא לע בלחה תא ודימעה (!ךכ לע ודיפקה) תולעמ 80 דע ןנטצהל וחינה 100-ל ןדיס תרפוג 'ג 15 :תממוחמה השרקהה תסימת תא ופיסוה .תושבגתהה תליחת םע דיימ התוא וקיספהו השיחב ךות ,םימ ל"מ .תוקד 10 ךשמל ,תוברעתה אלל ,ךילהתל וחינה .זוחא 1/2 דע 1/4 אוה היוסה בלחל שירקמה רמוחה ןיב סחיה .הניבג ןוניסל דבב תדפורמ תינבתל וריבעהו שירקה תא ודירפה .התלוכתו תינבתה תא וסכיש ךכ המינפ דבה ילוש תא ולפק .תוקד 15 ךשמב וילע וצחלו הסכמב תינבתה תא וסכ .ןכומה ופוטה תא ואיצוהו תינבתה הסכמ תא וריסה .םירק םימב ולבטו םייוצרה םילדגל וכתח .םוי ידמ היירשהה ימ תא ופילחהו ררקמל וסינכה .ןירמזור וא ןוגרט ,תינרוק ,לצב ,טקסומ זוגא ,םרוימ ,תיריעב ולבת
(Edamame) הממדא יורק אוה םש ,ןפיב ץופנ רשא ןיזמו הנכה ריהמ לכאמ אוה הממדא ולשיב םתוא םיירט היוס ילופמ יושע אוה .(Mao Dou) ואד ואמ ןבאתמכ שמשמ רשא םיעט לכאמ והז .היוסה ילימרתב םדועב טעמ הניחבמ םילדו ןמוש יריתע םירחא םילכאמו ספי'צ/םינגוטל ףילחתכו .שונשינל םישמשמה ,תיתנוזת .תוקרי םע ותוא םיבברעמ וא רשב םע הממדא םילשבמ ןיסב הנכהה ןפוא תוקד 10 ךשמב (חלמ םע וא אלל) םימב םילופה תא ולשב .תוקד 3 ךשמה םיחתור םימב םילופה תא ולבט וא .םהילע הציחל ידי-לע םילימרתהמ םילופה תא ופליש .וב שומישל דע איפקמב הממדאה תא קיזחהל ןתינ
היוס ןמש
 | הנירגרמ רוצייב :ןוזמה תיישעתבו ומצע ינפב שמשמ היוס ןמש .תינוימבו טלסל ןמשכ ,לושיבל ,םיקרח ילטוק ,יוקינ ירמוח רוצייב היוסה ןמש שמשמ היישעתב ,לייאמא ,תופורת ,תוכל ,לייאמא יגוגיז ,םיעבצ ,םואלוניל רוצייב .דועו קיטסלפ ,םיבילחת ,הקיטמסוק ,תופורת ,תוכל ,לייאמא |
היוס חמק ,הז חמק .היוסה ילופ ןמש יוציממ רתונ רשא רמוחה אוה היוס חמק הובג יתנוזת ךרע לעב אוה ,וב ההובגה ןובלחה תלוכתל תודוה .תיבה קשמ תויח תסבאהל רקיעב שמשמו .ןובלח 45% דעו ןמש 20% םיליכמ םיערזה | |
|
| לודיג יאנת | | |
|
| תיאופר תוליעפ | | |
 |  |
|
|
|