Molecular Nutrition and Food Research

2015 לירפא
ראווצהו שארה ןטרס ענומ ילוקורב
UPCI) Uni. of Pittsburgh Cancer Institute-ב רקחמ
ילוקורבה יטבנ תיצמת יכ הארה ב"הרא גרובסטיפ
שארה ןטרס ינפמ ןגהל היושע (Broccoli sprout extract)
.(Head and neck cancer) ראווצהו

הניגמ ילוקורבה יטבנ תיצמת יכ אצמנ םירקוחה ירבדל
לש הנטק הצובק ידי לע תלבסנ האצמנ איהו םירבכע לע
.(Oral cancer) הפה ןטרס ינפמ ,םיאירב םיישונא םיבדנתמ

ראווצהו שארה ןטרסמ ואפרנש םישנא יכ םיריבסמ םירקוחה
ןורגב וא הפב ינש ןטרסל דואמ הובג ןוכיסב ןיידע םינותנ
םיינלטק ללכ ךרדב םה ולא ןטרס יגוס רעצה הברמלו
תוקריב היוצמה תיעבטו החוטב הלוקלומ םיחתפמ םירקוחהו
םירצונ הב הפה תיריר לע ןגהל ידכ םיבילצמה תחפשממ
.ולא ןטרס יגוס

שארה ןטרס דגנ רבעב ולפוטש שיא 40 ופתתשה רקחמב
.ראווצו

American Association for Cancer Research's
Annual Meeting in Philadelphia

2016 סרמ
דבכה ןטרס ינפמ הניגמ ילוקורב תכירצ
ב"הרא University of Illinois-ב ךרענש םירבכעב רקחמ
(Broccoli) ילוקורבה תושק ןטרס תולחממ תונגהבש אצמ
.(Liver cancer) דבכה ןטרס ינפמ םג ןגמ

תבכרומ תינייפואה תיאקירמאה הנוזתה םירקוחה ירבדל
(Sugars) םירכוסו (Saturated fats) םייוור םינמושמ
ןמושל םירמומו (Lver) דבכב םינסחואמ םהינש .םיפסומ
הרושק ,ףוגב ףדוע ןמוש םג ומכ ,וזכ הנוזת לבא ,ףוג
ילוהוכלא-אל ינמוש דבכ תלחמל
הלחמ ,Non-alcoholic fatty liver disease/NAFLD)
ןטרסו (Cirrhosis) דבכה תמחשל םג ליבוהל הלולעש
הלולע לופיט אלל ןכ ומכו דבכה
המוניצרקל רדרדיהל ילוהוכלא-אל ינמוש דבכ תלחמ
,Hepatocellular carcinoma/HCC) תירלולצוטפה
.הובג התומת רועיש לעב ןטרס

ועפשוה תיברעמ הנוזתמ ונוזינש םירבכע יכ אצמנ
(Nodules) םירירשקה לש לדוגבו רפסמב היילעמ
םרפסמ ילוקורב הנוזתל ופיסוהשכו דבכב םיינטרסה
לש םלדוג לע העיפשה אל ילוקורבה תכירצ ךא ,ןטק
.םירירשקה

ןמושה תגיפס תא תיחפמ ילוקורבש ואצמ םירקוחה
.(Lipids) םינמושה תריצי תא לידגהה רבד ,דבכב

Journal of Nutrition

2016 ינוי
תוילונפה תובוכרתב הטילשל ילוקורב תכירצ
(Broccoli) ילוקורבב והיז ב"הרא Uni. of Illinois ירקוח
תוילונפ תובוכרת תורבטצהב םיטלוש רשא (Genes) םינג
ללוכ ,תוילונפ תובוכרת תכירצ .וב (Phenolic compounds)
ןוכיסה תנטקהל הרושק ,םימיוסמ (Flavonoids) םידיאונבלפ
II גוס תרכוס ,(Coronary Heart Disease) תילילכ בל תלחמל
ןטרס יגוס רפסמו (Asthma) המתסא ,(type II Diabetes)
.(Cancer)

תיטנדיסקוא-יטנא תוליעפ שי תוילונפ תובוכרתל םירקוחה ירבדל
תוליעפש ךכל תורבטצמו תוכלוה תויודעו (Antioxidant activity)
(Biochemical pathways) םיימיכויב םילולסמ לע העיפשמ וז
הבוגת הניה וז תקלד .םיקנויב (Inflammation) תקלדל םירושקה
תולחמ רפסמ לש תולחתהל םג הרושק איה ךא ,קזנל וא הלחמל
ביונב םתנוזתש םישנא .(Degenerative diseases) תוינווינ
תוקלל רתוי ךומנ ןוכיסב ויהי ולא תובוכרת לש תמיוסמ המרמ
.ולא תולחמב

םירקוחה ,הלא תובוכרת תריבצב םיברועמה םינגה יוהיזל תודוה
,םיבילצמה תחפשממ םירחא תוקריו ילוקורב לודיגל םיברקתמ
.רתוי תולודג תויומכב תוילונפ תובוכרת וקפסיש בורכו לייק ומכ

רמולכ ,תוביצי ןהו םעט תורסח תוילונפ תובוכרתש אוה בוטה
רחאל .תויתואירב תויוכיא דבאל ילבמ תוקריה תא לשבל ןתינ
תונווכמו תוגפסנ תוילונפה תובוכרתה ,ולא תוקריה תכירצ
םידיאונבלפה .(Liver) דבכב תוזכרתמ וא ףוגב םימיוסמ םירוזאל
תוקלד םימצמצמו םדה םרז תרזעב םיטשפתמ (Flavonoids)
.תיטנדיסקוא-יטנאה םתוליעפ תועצמאב
.Hatch Multistate Project-מ קנעמ ידי לע ךמתנ רקחמה

University of Illinois/Molecular Breeding

2016 ינוי
הפה ןטרס ינפמ םיניגמ םיבילצמה תחפשממ תוקרי
הינבליסנפ Uni. of Pittsburgh Medical Center-ב רקחמ
(Broccoli sprout) ילוקורב יטבנ תיצמת דציכ םיגדה ב"הרא
םינטרסמ םינלערמ ףוגה תא רהטמש (Gene) ןג הליעפמ
םישנאב ןטרסה תונשיה ענומו (Detoxifies carcinogens)
.(Head and neck cancer) ראווצהו שארה ןטרסב רבעב ולחש

(Oral cancer) הפה ןטרס ילוח לש (Survival) תודרשיהה רועיש
.םינש 5-ל 50%-כ לע דמועורתויב ךומנ

הפישח אוה ראווצהו שארה ןטרסל רתויב לודגה ןוכיסה םרוג
תחפשממ תוקריבבו (Carcinogens) םינטרסמ םירמוחל תרזוח
- (Sulforaphane) ןפרופלוס לש הובג זוכיר ונשי םיבילצמה
םירמוח ינפמ ןגהל יושע אוהש וארה םימדוק םירקחמש רמוח
.םייתביבס םינטרסמ

םינונימב םיישונא ראווצהו שארה ןטרס יאתב ולפיט םירקוחה
ןורג יאת םע םתוא וושה םה ןכמ רחאלו ןפרופלוס לש םינוש
.םיאירב (Throat and Mouth cells) הפו

םיאתה יגוס ינש תא דדוע ןאפרופלוסה יכ וארה תואצותה
םייפיצפס םינג ליעפמ רשא ןובלחה תומר תא ריבגהל
םיאת לע םיניגמו םינטרסמ םילערמ רוהיט םיררועמה
רפסמ ךשמנש ןטק ינילק-הרפ יוסינב ,ךשמהב .ןטרס ינפמ
םע בברועמ ססות ץימ םיאירב םיבדנתמ 10 ותש ,םימי
.(Broccoli sprout extract) ילוקורב יטבנ תיצמת
יטנג לולסמ ותואש התארה הפה (Lining) תירירש ררבתה
.לעפוה םהיפבש ןגמ

דציכ תוארל ידכ םירבכעב םירקוחה ושמתשה ,ףסונ יוסינב
.ראווצהו שארה ןטרסל הייטנ ילעבב תלעופ תיצמתה
וחתיפ תיצמתה תא ולביקש םירבכעהש וארה תואצותה
.התוא ולביק אלש ולאל האוושהב םילודיג תוחפ

Cancer Prevention Research

2017 לירפא
יטויבורקימה ןווגמה לע הבוטל עיפשמ ילוקורב
ב"הרא Uni. of Illinois at Urbana-Champaign ירקוח
ןווגמה תא תונשל היושע (Broccoli) ילוקורב תכירצ יכ וליג
(Microbiota) הטויבורקימה לש יסחיה בכרהה תאו
.(Gastrointestinal tract) לוכיעה תכרעמב

,םויב ילוקורב םרג 200 תכירצ יכ אצמנ וגצוהש םינותנ יפ לע
סיטידוירטקבה רועישב 37% תב היילעל ואיבה ,םימי 17 ךשמב
.(Firmicutes) סטוקימריפל סחיב (Bacteroidetes)
םרג 200 ולביק רשא םיאירב םירגובמ 18 ופתתשה רקחמב
.לשובמ ילוקורב

Experimental Biology 2017 meeting in Chicago

FASEB Journal

2017 לירפא
ןקנח רוקמ תחת םיגשגשמ ילוקורבב הנוזת ירמוח
דרפס Uni. of the Basque country ירקוח לש םהירבדל
םישמתשמ וב (Nitrogen source) ןקנחה רוקמב הטילש
םהל תוקרי לש יתנוזתה ליפורפה תא ריבגהל יושע םיחמצ
.(Broccoli) ילוקורב ומכ ,יתנוזת ךרע

בולישב (Ammonia) הינומאב שמתשהש רקחממ הלוע ךכ
ךכמו (Nitrification inhibitors) היצקיפירטינ יבכעמ
םיטנדיסקוא-יטנא לש רתוי הובג זוכיר לעב ילוקורבה השענ
.(Glucosinolates) םיטלוניזוקולגו (Antioxidants)

אתל ורבעוה ךכ רחאו תועובש 3 ךשמב ולדוג ילוקורבה יחמצ
תסימתב וקשוה םיחמצה .תועובש 5 ךשמב ורמשנו לודיג
.(Nitrate) הקנח תנוזת וא םוינומא םע דחי הנוזת

המדאב תויהל הינומאל םג םרג היצקיפירטינ יבכעמב שומישה
םגו הקנחה תפיטש תא תיחפהל רזעו רתוי ךורא ןמז ךשמב
.(Nitrous oxide) ןקנחה תצומחת תטילפ תא

Journal of Experimental Botany

2017 ינוי
(2) תרכוסב קבאמב תעייסמ ילוקורב תיצמת
Uni. of Gothenburg-ב ךרענש רקחמב ,ימואלניב רקחמ תווצ
יכ אצמ תועובש 12 ךשמנו םייח ילעבבו הדבעמ יאנתב ,הידבש
ילוקורב יטבנ תיצמתמ קפוהש (Sulphoraphane) ןפארופלוס
רכוסה תמרב הטילשב עייסל יושע (Broccoli sprout extract)
.(type 2 Diabetes) 2-גוס תרכוס ילוחב (Blood sugar) םדב

רפשמ ילוקורב יטבנ תיצמתכ ןתינה הובג זוכירב ןאפרופלוס
A1C ןיבולגומה תאו (Fasting glucose) םוצב זוקולגה תא
.(Obese patients) םינמש םילפוטמב (HbA1c)

Science Translational Medicine

2017 רבמטפס
תולחמב תומחולה תובוכרתה תא רפשמ ץחלב ילוקורב
תטיש וחתיפ הינמרג Friedrich Schiller Uni. ירקוח
םיקדייחמ ילוקורבה תא רוטפל היושע הובג ץחלב דוביע
תבוכרתה רומיש ךות (Harmful bacteria) םיקיזמ
.(Cancer) ןטרסב תומחולה (Glucosinolate) טלוניזוקולג

ילוקורבה יטבנ לע ולעפוה רשא םיצחלה יכילהת רחאל
םיטבנה .'צ תולעמ 60-ל וממוח םה (Broccoli sprouts)
.'צ תולעמ 80--ב ונסחואו ילזונ ןקנחב תוריהמב ואפקוה

ריבגמש ךילהת - םיצחלל ילוקורבה תא הסינכמ הטישה
םיטנאיצויתוזיא תובוכרתל םיכפוהה םיטלוניזוקולגה תומכ תא
.תויתקלד-יטנאו תוינטרס-יטנא (Isothiocyanates)

Journal of Agriculture and Food Chemistry

2018 לירפא
ראווצה יקרוע תושקתה ינפמ תורגובמ םישנ תנגהל תוקרי
ילורק University of Western Australia-ב ךרענשרקחמ
,(Cabbage) בורכ לש םתכירצ תרבגה יכ אצמ הילרטסוא
(Cauliflower) תיבורכ ,(Brussels sprouts) םינצינ בורכ
ראווצה קרוע ןפוד יבוע תנטקהל הרושק (Broccoli) ילוקורבו
,תורגובמ םישנ ברקב (Carotid artery wall thickness)
(Hardening of neck arteries) ראווצה יקרוע תושקתה דגנ

ולכאש תורגובמ תוילרטסוא םישנ יכ םיחוודמ םירקוחה
.רתוי ןטק ראווצה קרוע ןפוד יבוע ומיגדה תוקרי רתוי

ואלימש הלעמו הנש 70 תונב םישנ 954 ופתתשה רקחמב
תויומכה תאו תוקריה יגוס תא וטריפ ןה םהב םינולאש
.וכרצנש

American Heart Association

2019 יאמ
ימיכ ןוזיא רסוח תרזחשמ ילוקורב יטבנ תבוכרת
הינרפוזיכס םע חומב
ב"הרא Johns Hopkins Medicine-ב םירקוח לש םהירבדל
ימיכ ןוזיא רסוח םע םישנא לש תפסונ הצובק ונייפא םה
םע םישנאב רבודמ - (Brain chemistry imbalance) חומב
.(Glutamate) טמטולג-ל הרושקה (Schizophrenia) הינרפוזיכס

תבוכרת תרזעב תאז המר ןקתל ךרד האצמנ םירקוחה ירבדל
(Broccoli sprout extract) ילוקורב יטובנ תיצמתב הרוקמש
(Sulforaphane) ןאפרופלוס לקימיכה לש ההובג תמר םיליכמה
תויטוכיספ-יטנאה תופורתה ינונימ תדרוהל ךרד קפסל יושעש
תועפות תא תיחפהל ךכבו םויכ ךכל תושמשמה תויתרוסמה
.ולא תופורת לש תויוצר אלה יאוולה

J. Hopkins Schizophrenia C.-מ שיא 81 ופתתשה רקחמב
תיטוכיספה הדוזיפאה תא םינורחאה םישדוחה 24-ב ווחש
םיאירב םישנא 91 רקחמב ופתתשה ןכו םהלש הנושארה
.הנש 22 עצוממ ליג ינב ויה םיפתתשמה .תרוקיבכ

JAMA Psychiatry

2020 טסוגוא
םדה ילכ תואירבל םינצינ בורכו ילוקורב
המכ יכ הארה הילרטסוא Edith Cowan University-ב רקחמ
רתויב םיליעומה תויהל םייושע םידוהא תוחפה תוקריהמ
.(Blood vessel disease) םד ילכ תולחמ תעינמל עגונ רבדהשכ

םיבילצמה תחפשממ תוקרי לש ההובג הכירצ םיאצממה יפל
בורכ ,(Broccoli) ילוקורב ומכ ,(Cruciferous vegetables)
הרושק ,(Cabbage) בורכו (Brussels sprouts) םינצינ
תורגובמ םישנ ברקב םד ילכ תולחמ לש התוחפ הצופתל
.(Older women)

684 לכה ךסו םדוק לודג רקחמ ינותנ ודמע םירקוחה תושרל
.תוילרטסוא םישנ

ןוכיסב ויה םיבילצמ תוקרי רתוי הללכ םתנוזתש ולאש אצמנ
- םיקרועה יבאב ןדיס לש תבחרנ תורבטצהל רתוי ךומנ
תוינבמ םד ילכ תולחמל חתפמ ןמס
.(Structural blood vessel disease)

םיקרוע) םדה ילכ לע עיפשמ רשא בצמ איה םד ילכ תלחמ
וז התחפה .ףוגב םדה תמירז תא תיחפהל לולעש (םידירוו
ןדיס יעקשמ לש תורבטצהמ עובנל הלולע םדה תמירזב
תוימינפה תונפדה לע (Fatty calcium deposits) םיינמוש
וז תורבטצה .(Aorta) םיקרועה יבא לע ומכ ,םדה ילכ לש
וא (Heart attack) בל ףקתהל ליבומה םרוגה איה
.(Stroke) יחומ ץבש

Edith Cowan Uni. / British Journal of Nutrition