הלונק ןמש
Canola oil
ןזמ ,20-ה האמה לש 60-ה תונשב ,הדנקב חתופ הלונקה ןמש
.הלונק/סופנה בורכ לש תיטנג סדנוהמ

םנמוא םיאתהש ,תיז ןמש היה הלונקה ןמשל ירקיעה הרחתמה
תולודג תויומכב ותוא רצייל ןתינ אל ךא ,םייתיישעת םיכרצל
.םייתיישעת םיכרצל תוקיפסמה

תומכ תתחפה התיה תיטנג סדנוהמ ןזב שומישל תירקיעה הרטמה
תולודג תויומכב הליער רשא ,(Erucic acid) תיקוראה הצמוחה
.3-הגמוא תינויחה ןמושה תצמוח תקפסאו
.(LEAR : Low Erucic Acid Rapeseed) ריל םג הנוכמ ןמשה

םיאבה םישומישל םיאתמ הלונק ןמש
.םינילבת תבורעת תרשעה
.לושיב
.טלס לובית
.זנוימ תנכה
הלונקה ןמש לש לכאמ תונוכת
ודנופ תנכהל םיאתמ אוה .הובג (Smoke-point) ןשע תדוקנ
קומע ןמשב ןוגיטל ללכבו (Stir frying) ץפקומ ןוזמ ,(Fondu)  
.'צ תולעמ 220 דע ןמשה תא םמחל ןתינ .(Deep fat frying)  
לכ ןעבמ תויוור ןמוש תוצמוח לש רתויב הנטקה תומכה ןמשל
תויוור יתלב דח ןמוש תוצמוח לש ההובג הלוכת לעב ,םינמשה   
.תויוור יתלב בר ןמוש תוצמוח לש הנותמ תומכו   
.E ןימטיוב רישע הלונק ןמש

(תויפכ 2) ל"מ 10-ב םייתנוזת םיכרע
ג"מ'חי
83תוירולק


 
 

1.9

9.2
0.6
5.8
0.8
2
ןמוש
תויוור ןמוש תוצמוח
תויוור יתלב דח ןמוש תוצמוח
(3-הגמוא) תיאלוניל אפלא ןמוש 'ח
(6- הגמוא) תיאלוניל ןמוש 'ח
E ןימטיו

הלונקה ןמש לש םירחא םישומיש
(1) .םיקיזמ ריבדמ
.הספדהל ויד
.קיטסלפה תיישעתב שמשמ
.ףוזיש ןמשב שמשמ

.הקיטמסוק
(1) .הכיס ןמש
(1) .תוירטפ לטוק
(1) .םיבשע לטוק

.לכאמה ינמש תיברמ יבגל ןוכנ (1)

ןמשה לוקלק תעינמ
...(לוקלק) שופיעל םישיגר םייחמצ םינמש
.ופקות תעיקפ דעומ ינפל ןמשב ושמתשה
.ךושחו רירק םוקמב ןמשה תא וקיזחה

.םינמשה ללכ יבגל תונוכנ ולא תוצלמה  

ןהב ,הלונק ןמשב שומיש דגנ ועמשנ תובר תונעט
תעגושמה הרפה תלחמ ומכ ,תונוש תולחמ תמירג
.תוססובמ יתלב ואצמנ ןלוכ .(Mad cow disease)

תושדח
2006 רבוטקוא
הלונקה ןמש תונוכת תא רשאמ FDA-ה
הלונק ןמשש עידוה ,FDA-ה ,ינקירמאה תופורתהו ןוזמה להנמ
ןוכיס תיחפמ אוהש ךכב ,ונממ תואירבה תויפיצ לע הנוע םנמוא
תודוה ,(Cardiovascular disease) םד ילכו בל תלחמל
.(LDL) ערה לורטסלוכה תא ותתחפהל

ןמשב יוור יתלבה ןמושה תלוכתל תודוה" ...העדוהב רמאנ רתיה ןיב
םויב (יצחו ףככ) הלונק ןמש םרג 19 תב הכירצ היושע ,הלונקה
תומכ ףילחהל הלונקה ןמש לע ...תילילכ בל תלחמל ןוכיס תיחפהל
."תוירולקה תומכ תלדגה אלל ,טירפתב יוור ןמש לש המוד

Qualified Health Claims: Letter of Enforcement Discretion
Unsaturated Fatty Acids from Canola Oil and
Reduced Risk of Coronary Heart Disease
(Docket No. 2006Q-0091)