תנכהל .וב חלמה תלוכת אוה ץומחה בורכב דיחיה ןורסחה
הסיסתה ךילהתו חלמ םיפיסומ ,בורכה תא םיצצקמ ץומח בורכ
רכוס םיליכמה ,ויצימ תא בורכהמ איצומ חלמה .ליחתמ

רשא (Lactic acid) בלח תצמוח םירצוי רכוסה ססתו ץימה
םיינייפואה וחירו ומעט תא ץומחה בורכל הקינעמה

.םימייקה רתויב םיחולמה םילכאמה דחא אוה ץומחה בורכה
.בל תויעבו םד-ץחל רתי ילעבל ידמ הלודג וב ןרתנה תומכ
.םירק םימב ,ותכירצ ינפל ,ץומחה בורכה תא ורשה :ןורתפה
וב ןרתנה תומכ תא תיתועמשמ וניטקת ךכ

תיב תרצות ץומח בורכ
תוסורפל (ךירפה יזכרמה קלחה) ןבל בורכ שאר וצצק
ינוניב לדוגב 
הבכשב ,בורכ ילעב ,ינוניב לדוגב ,תיכוכז ילכ ודפר
מ"ס 2 יבועב 
וא הרבסוכ יערז ,רערע ירגרג טעמ ,הלעמלמ ורזפ
יחמצ חלמ ץוצמקו םכמעטל םאתהב ,םירחא םינילבת 
ןיטקהל ףידע .(בורכ ג"ק 1-ל חלמ םרג 5-מ רתוי אל) 
הסיסתה ךילהת לע עיפשמה חלמה תומכ תא 
טעמ הילע ורזפו הינש בורכ תבכש מ"ס 1 ופיסוה
םינילבת 
האלמ היהית תנצנצהש דע ךילהתה לע ורזח

לצב םייתש וא תחא הבכש ףיסוהל ןתינ :ילנויצפוא
בורכה תובכש ןיב 
טרוגוי טעמ ףיסוהל ןתינ הסיסתה ךילהת זוריזל

תא וסכו הטמ חוכב בורכה תובכש תא דיב וסחד
תנצנצה ראווצל םיאתמה חטשמב תנצנצה 
לכה לע ץחליש ,דבכ ץפח חטשמה לע וחינה
הניא הרוטרפמטה וב םוקמב תנצנצה תא ודימעה
השולש-םייעובש סוסתל וחינהו 'צ תולעמ 20-מ תוחפ 
החורא לכ תליחתב טעמ ולכאו רוריקב וקיזחה
ירלס וא היוורכ יערזב ולבת :ילנויצפוא

ץומח בורכ ץימ
לוכיעה תכרעמ רוהיטל בוט ץומח בורכ ץימ
דחוימב ,תוריצע לש םירקמב ליעוהל יושע אוה
הלעמו 60 ינבב 
תחא סוכ ותש
!םייעמב הכיפהמ םורגל הלולע הלודג תומכ

תוריצעמ רורחשל םיצימ תובורעת

...ובברע תוינבגע ץימ לפס 1 רזג ץימ לפס 1/4 ץומח בורכ ץימ לפס 1/2

...םג וסנ
ץומח בורכ ץימ לפס 1
...וירחא דיימו
(קתוממ יתלב) םיבנע ץימ

תושדח

2002 רבוטקוא
ןטרס ענומ ץומח בורכ
MTT Agrifood Research Finland-ב םירקוח לש םהירבדל
רשאמ רתוי אירב (ססתומ) ץומח בורכ (הימיכו ןוזמל ןוכמה
לשובמ וא יח בורכ

.(Isothiocyanates) םיטנאיצויתוזיא תובוכרת תורצונ הסיסתב
ולא תובוכרתש ואצמ ,םייח-ילעבבו הנחבמב ,הדבעמ תוקידב
,דשה ןטרס ןשארבו ,ןטרס תולחמ רפסמ תוחתפתה תוענומ
דבכה ןטרסו (Lung cancer) תואירה ןטרס ,סגה יעמה ןטרס
(Liver cancer)

,םיבילצמה 'פשממ תוקרי ומכ ,םילכאמב םייוצמ םיטנאיצויתוזיא
יבסוובב ןכו (Brussels sprouts) םינצינ בורכ ,ילוקורב םהב
ףירח ינפי ןילבת --- (Wasabi)
םדא-ינב לע המוד העפשה שי םיטנאיצויתוזיאלש חכוה םרט

2005 רבמבונ
דשה ןטרס ענומ ץומח בורכ
תכירצש אצמ ב"הרא Michigan State University-ב רקחמ
דשה ןטרס ינפמ םישנ לע ןגהל היושע יח בורכו ץומח בורכ

םיטוניזוקולג תובוכרת ךכל םיארחא םירקוחה לש םהירבדל
תינטרס יטנא תוליעפ שי םהל ,(Glucosinolates)

םישנ ברקב האצמנ בורכה תכירצל רתויב הקזחה העפשהה
תורגבתהה ליגב ונממ וכרצש

American Association for Cancer Research's Frontiers
in Cancer Prevention Research