הקיל'גנא
Angelica
(Angelica archangelica)

חרופה יתנש-בר חמצ קיל'גנאה
םירוזיאב הצופנ איה .םייתנשל תחא
הפוריא יבחרב םילצומה

דע הבוגל אשנתהל היושע הקיל'גנאה
םייככוסה תחפשמל תכיישו םירטמ 1.5

םיגד ילכאמ ,תוקרי טלסל םיצוצק הקיל'גנא ילע טעמ ופיסוה
,סביר ומכ ,םיצומח תוקרי ילכאמל םתפסוה .'גטוק תניבגו 
םתוצימח תא לרטנת 
רפשת ,יהשלכ (Jam) הביר תנכה תעב םילועבגה תפסוה
הבירה ןוסחיא ינפל םילועבגה תא ואיצוה .םעטה תא 
ירלסל ןיוצמ ףילחת םה םיפלוקמו םיריעצ הקיל'גנא ילועבג
רבד לכל קתממ םניה ,םירכוסמה םיערזהו םילועבגה
םהב ,םיפירח תואקשמ לש םמעט ןוויגל םישמשמ םהינש
(Gin) ןי'גו (Vermouth) טומרוו ,(Liqueur) רקיל 
הריבה תיישעתב םישמשמ םהו דחוימ םעט םישבוימה םילעל
םמעט ןוויגל שמשמ ,םיערזהו שרושהמ םיקיפמ ותוא ,ןמשה
םתנכהב םג שמשמ אוהו בוט חוחינ ןמשל .םינוש םילכאמ לש 
םימשב לש 


לודיג יאנת
.תיצמוח טעמו החל ,הירופ ,הקומע עקרק יגוס ןווגימ
םימרוז םימ תברקב דחוימב גשגשת הקיל'גנאה 
אלמ לצ דע יקלח לצ
.םפוסיא רחאל ךןמס עורזל שי .םיערזמ אוה יובירה
.רורקב ,המוטא ריינ תיקשב םיערזה תא קיזחהל שי 
םישרושה תקולחו (Shoots)םירצנמ תוברהל םג ןתינ 
ץע תחת ומכ ,ןגב רתויב לצומה / רירק רוזיאב וערז
(Frost) הרק הז ללכב ,םישק םיאנתב דימע חמצה
םיחרפה תא ףןטקל ןתינ .םייתנשל תחא תחרופ הקיל'גנאה
ענמיהל ץלמומ ,םינש 4 יח חמצהש ןוויכ .הנושארה הנשב 
.םיערז ףוסיא םשל ,הנורחאה ותנש ,תיעיברה הנשב ךכמ 
ידי-לע םירפומו (דחאכ םייבקנו םיירכז) םיינימ-וד םיחרפה 
ומצע תא תורפהל יושע חמצה .םיקרח 


תיאופר תוליעפ
,(Leaves) םילעב ,הקיל'גנאה (Root) שרושב םישמתשמ
(Fruit) ירפבו (Seeds) םיערזב

הנושארה הנשה ויתסב ףוסאל שי ,דבכהו ינרשבה ,שרושה תא
.םיקרחו שבוע ינפמ וילע רומשל ידכ ,הרהמב ושביילו
.וכרואל םיכתח עוציב ידי-לע שרושה שוביי תא ץיאהל ןתינ
ינוי שדוח ךשמב ףוסאל שי םילעה תא

וב ,יטמורא ןמש םה הקיל'גנאב םיירקיעה םיליעפה םירמוחה
,(Valeric acid) תירלוו הצמוח ,םינוש (Terpenes) םינפרט שי
ףרשהו רירמ רמוח ,רכוס ,(Angelic acid) תיל'גנא הצמוח
(Angelicin) ןיסיל'גנא

םילעהו םילועבגה ,שרושה - הקיל'גנאה תונוכת
תנתשמ
תחייכמ
הצירממ
תקזחמ
תותיווע תדגונ
םיזג תככשמ
לוכיעל תעייסמ
העזה תדדועמ

(םיערזהו םילעה ןכו) שרושה תטילח
םימ לפסב הקיל'גנאה שרושמ השודג תיפכ ולשב
תופסונ תוקד 2 הנטק שא לע חיתרהל וכישמהו 
העש עבר וניתמה
םויב םימעפ 3 ,לפסה אולמ ותש

הקיל'גנא הת
...תעב קוזיחל ,הלועמ ץירממ והז
תוננטצה

לוכיעה יכרד תויעבל בוט התה
...לע לקמ אוה
לימומק םע ,םיזג
ןטבב תויוצווכתה

ןייוצמ חייכמ אוה התה
...ב לופיטל שמשמו
תעפש
לועיש / טיכנורב
תואירה תפטעמ תקלד
דחוימב ,(Pleurisy
םוחב הוולמ איהשכ 

...ישדוחה רוזחמה תעב השאה לע לקמ התה
רוזחמל םיוולינה םיבאכה

הרהזא
(Furocoumarins) םינירמוקורופ שי חמצה יקלח לכב
םורגל םילולעו שמשל רועה תושיגר תא םילידגמה 
(Dermatitis) רועה תקלד 

.